酒造好適米の山田錦を50％まで磨き、河村伝兵衛先生開発の静岡酵母を用いて、大吟醸の仕込みと同様に低温でじっくりと醸した純米吟醸酒です。
透明感に溢れた吟醸香が凛々しく広がり、酸の少ない軽快な口当たりと雑味のない酒質で、
「飲み飽きせず、盃のすすむ酒」
という蔵元の酒造りに対する信条を具現化した、淡麗辛口酒。
鯛の刺身や生牡蠣、甘エビ、釜揚げしらす、焼き魚、等々の魚介料理はもちろん、山菜料理や根菜料理、そして蕎麦や天ぷら等々、様々な日本料理に対して、その相性の良さを発揮してくれそうです。
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