豊かに立ち昇る吟醸香はパイナップルや杏子のようにフルーティーで艶やかです。
CEL-24酵母の特徴は、日本酒度-8.0から-15.0前後、酸度1.8から2.4、アルコール分13から15度という数値に発酵する傾向があり、その酒質から、遅摘みぶどうの白ワインのような豊かな甘みと爽やかな酸味との、絶妙なバランスをもった味わいが楽しめます。
当商品は生酒です。品質保持の為、配送方法はクール便を推奨致します。
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土佐の銘醸蔵、亀泉酒造(株)。
代表取締役社長の西原一民さんは、杜氏も務める情熱の技術者です。
当店にも今まで何度も来店されてますが、私のわがままをいつも受け入れて下さり、
人格者として、そして醸造家として、私が最も信頼を寄せる蔵元の一人です。
高知県では、高知県工業技術センターの研究によって独自の酵母が開発され、
A-14やCEL-19、そしてCEL-24にAC-17、KW-77など、それぞれに特徴のある5種類の酵母があり、
高知県内の酒蔵さんに広く用いられておりますが、
亀泉酒造でもこれらの酵母を駆使し、様々なタイプの美酒を醸しております。
特に、平成5年に開発されたCEL-24酵母は非常に個性的で、
亀泉酒造が試験醸造を任された折、初年度に小仕込のタンクで醸造したのですが、
私はすっかりその風味に魅了され、醸造したお酒のほとんどを、当店で販売させて頂いたほどでした。
香り高い純米大吟醸や純米吟醸、土佐の辛口のイメージにぴったりの吟醸や特別純米など、
県内トップレベルの醸造技術の高さを誇る亀泉酒造ならではの高品質な美酒が沢山あります。
美酒の三河屋では、亀泉酒造(株)との太い繋がりをもって、
皆様に多くの【亀泉】をご提案申し上げたいと考えております。
御自宅用に、そしてまた様々なギフト用にもご利用下さい。
簡易包装は無料、化粧箱入り通常包装は別途200円（税込）です。
包装紙・シール又はリボン等は美酒の三河屋にお任せ下さい。
パーティ・記念日・誕生日・贈り物・御礼・御祝・内祝・ご挨拶・御年賀・バレンタイン・バレンタインデー・桃の節句・ひな祭り・ホワイトデー・お花見・母の日・父の日・御中元・敬老の日・ハロウィン・七五三・御歳暮・クリスマスプレゼント・お取寄せ・・・
尚、下の商品画像は実際の商品と異なる場合がございます。
特に亀泉【CEL-24】純米吟醸生原酒に関しましては、その年その年の仕上がり具合や、
仕込み桶ごとの醗酵進捗状況に差が生じやすい為、
日本酒度や酸度、アルコール度数といった成分分析値が必ずしも一致しません。
従って新酒に切り替わったり、あるいは醸造タンクが切り替わったりした際に、酒質成分値も予告無く変更となる事があります。
予めご了解の上でお買い求め下さいますよう、宜しくお願い申し上げます。
